FM97.5 / LIVE

არყის გამოხდა ხალხური მეთოდით სოფელ ხერთვისში [ფოტო/ვიდეო]

მთავარისიახლე, რეპორტაჟი 12.12.2019
მესხეთში არყის გამოხდის სეზონი გვიან შემოდგომით იწყება. სოფელ ხერთვისში ყველაზე მეტ არაყს თუთისგან და შინდისგან ამზადებენ – მეთოდი ტრადიციულია.

არყის გამოხდა ხალხური მეთოდით სოფელ ხერთვისში [ფოტო/ვიდეო]

ცეცხლის ანთებიდან ნახევარ საათში, როცა საარაყე ქვაბში შინდი დუღილს დაიწყებს, წყლის რეზერვუარში გამავალი მილის მეშვეობით, ორთქლი ზოგისთვის სამკურნალო, ზოგისთვისაც კი მათრობელა სითხედ, არყად გადაიქცევა.

ჩვენს მასპინძელს, ნანა ჭიკაიძეს საარყე შინდის ერთი კასრიღა დარჩა გამოსახდელი. ამბობს რომ მოუცლელობის გამო, თორემ ეს საქმეც მოთავებული ექნებოდა.

აქ ყველაზე მეტ არაყს მაინც თუთისგან ხდიან „თუთის ხეები ბევრი გვაქვს, 55 ძირი, ჩვენს მხარეში ხერთვისში ყველაზე კარგი თუთა იცის, ტკბილია და გამოსავალიც მეტი აქვს“, - გვიხსნის ნანა.

სანამ არყის გამოხდას შეუდგება, ნანა შვილიშვილებთან ერთად შეშას იმარაგებს ამის შემდეგ კი გვიხსნის, როგორ უნდა მოვმართოთ გამომხდელი მოწყობილობა.

„არაყი რომ არ დავკარგოთ“ - ამბობს ჩვენი მასპინძელი, - „საგულდაგულოდ უნდა ამოვქოლოთ ყველა ადგილი, საიდანაც ორთქლი შეიძლება გამოვიდეს“. ამისთვის ნანა სახურავს წყალში მოზელილი ნაცრით ქოლავს.



სულ ცოტაც და არაყი დენას დაიწყებს. ამას მილიდან გამომავალი სტვენიმაგვარი ხმა გვამცნობს. „იძახის“ - გვეუბნება ნანა და სულ მალე ჭურჭლის ძირიც კამკამა სითხით იფარება.

„ისეთი ჯაჭვი აქვს, ეტყობა რომ დიდხანს იდენს“ - ამბობს და სპეციალურ ხელსაწყოს იმარჯვებს, არაყში ალკოჰოლის შემცველობის გასაზომად.

პირველნახად კარგ არაყს, ალკოჰოლი 60-70% აქვს. თუკი შემცველობა დაბალია და სითხემაც თავდაპირველი სიკამკამე დაკარგა მას ნანა ხელახლა გამოხდის. ხოლო თუ მაჩვენებელი 70%-ზე მეტს აჩვენებს, მას ცხელ წყალში გააზავებს. ასე არაყი „დასალევ მდგომარეობას“ დაუბრუნდება.

„თუ თავიდანვე თეთრი ფერის წამოვა, ეს იმას ნიშნავს რომ გამოხდა დაგვიანდა, ამას კარგი დრო აქვს და ამიტომაც კარგი არაყი მოდის“ - ამბობს ნანა და რეზერვუარში წყლის ტემპერატურას თითებით სინჯავს.

„როცა გეჯაში წყალი შეცხელდება, უნდა გამოვცვალოთ, თორემ არაყს დავკარგავთ“- ამით უკვე გამოხდის შუა პროცესში ვართ.

ნანას გამოხდილ არაყს ბევრი უსინჯავს გემოს. როგორც გვიყვება, განსაკუთრებით ტურისტებს მოსწონთ.

„თავიდან უკვირთ. შინდის არაყი? გემოს რომ გაიგებენ, მერე უკვე ძალიან მოწონთ“.

ნანა სეზონზე 300-400 ლიტრ არაყს ხდის. უმეტესობას ადგილიდან ყიდის, ნაწილს კი ზაფხულის სეზონისთვის ინახავს.

ბოლო კასრიც იცლება. ამით ნანას ოჯახისთვის არაყის გამოხდის სეზონი დასრულდა. ახლა ის დროა, წინასაახალწლო ფუსფუსი რომ იწყება და ალბათ ეს შინდის არაყიც თავის ადგილს დაიკავებს საახალწლოდ მორთულ სუფრაზე.

არყის გამოხდა ხალხური მეთოდით სოფელ ხერთვისში [ფოტო/ვიდეო]

[რობი ზარიძე, ზურა სულაბერიძე, ასპინძა]


29.09.2020 საფეხური: როგორ დავიცვათ მოსწავლეები კორონავირუსთან დაკავშირებული სტრესისგან [აუდიო]

28.09.2020 საბავშვო ბაღებში სწავლის დაწყება 12 ოქტომბრამდე გადაიდო

23.09.2020 საფეხური: ბორჯომის ბაღებში სწავლის დაწყების ნებართვას ელოდებიან [აუდიო]

21.09.2020 სამცხე-ჯავახეთის 20 სკოლაში 25 ვაკანტური ადგილია

22.04.2014 ჯილეხისა და თურქულის ვაქცინაცია დაიწყო

08.04.2014 ასპინძის საავადმყოფოს ექიმებმა შპს „ადითს“ სასამართლო მოუგეს

05.04.2014 რა იცვლება სასწრაფო სამედიცინო დახმარებაში?

21.03.2014 საქართველოში ჰოსპიტალური საწოლების რაოდენობამ იკლო

29.09.2020 სომხურ თემს ახალციხიდან ყარაბაღში ჰუმანიტარული ტვირთის გაგზავნა სურს

29.09.2020 ‘ვმსჯელობთ, როგორ დავეხმაროთ სომხეთს’ - ახალციხეში სომხური თემი იკრიბება [ფოტო]

29.09.2020 სავაჭრო ობიექტებსა და ტრანსპორტში მონიტორინგი გამკაცრდება – ბესიკ ამირანაშვილი

29.09.2020 სურსათით დატვირთულ მანქანებს საზღვრის გადაკვეთის უფლება მისცეს [ვიდეო]

24.12.2013 ბორჯომში ახალ წელს ერთი დღით ადრე იზეიმებენ

27.11.2013 რეჟისორი ვახტანგ ბერიძე მესხეთის თეატრს მადლობას უხდის

25.10.2013 ახალციხეში ანსამბლ „სეუს“ კონცერტი მიმდინარეობს

24.10.2013 მესხეთის თეატრში "წვიმის გამყიდველს" წარმოადგენენ

26.09.2020 ორი კრისტინას ამბავი - დუხობორების მომავალი საქართველოში

23.09.2020 SKამბები: 'მრავალგვაროვანი' კლდე [აუდიო]

22.09.2020 როცა მუდმივად ეძებ - ახალგაზრდა არქეოლოგი ახალციხიდან [ვიდეო]

16.09.2020 SKამბები: მიქელ თამარათი [აუდიო]

მსგავს თემაზე

როგორ იქცა ხერთვისი ტურისტულ სოფლად [ფოტო/ვიდეო]
მესხური ნობათი სოფელ ნიჯგორიდან [Photo]
ახალციხის ციხეში ახალ სეზონზე პირველი მაღაზია გაიხსნა
ახალციხეში პოეტ ნანა ცინცაძის შემოქმედებითი საღამო გაიმართა
ნანა გელაშვილმა თანამდებობა დატოვა
ნანა დემეტრაშვილის საიუბილეო დღეების პირველი დღე დასრულდა
ახალციხეში ნანა ცინცაძის შემოქმედებითი საღამო გაიმართება